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VReceita de VitinhoIngredientes, etapas e transformações reunidos em uma única página.
Classificação alimentar verificada
Calculada a partir dos ingredientes padronizados desta receita.
Perfil
Vegana
Contém
Glúten
Pode conter
Nenhum risco adicional catalogado
Informação auxiliar: confira os rótulos dos produtos e as condições da cozinha em caso de alergia.
Receita em fluxo
Berinjela no missô do Mapu
Receita cedida pelo Mapu de berinjela empanada e frita com molho agridoce de missô.
Panela | Fouet | Peneira | Pote | Prato
Molho Shoyu30 g
Missô30 g
Açúcar Refinado30 g
Água30 g
Berinjela4 un.
Farinha de trigo80 g
Amido de milho80 g
Polvilho doce80 g
Óleo vegetal1 L
Cebolinha1 maço
1Em uma panela, colocar o açúcar, o missô, o shoyu e a água e levar ao fogo, dissolvendo bem. Após primeiros sinais de fervura, desligar o fogo e reservar.Panela
2Misturar as três farinhas com ajuda de um fouet até que fique homogênea.Fouet
3Lavar bem a berinjela e cortar na diagonal para formar pequenos pedaços de tamanhos parecidos.
4Umedecer as berinjelas em água e escorrer com a ajuda de uma peneira.Peneira
5Colocar as berinjelas úmidas no pote com a mistura para empanar e tirar o excesso da farinha com a ajuda das mãos.Pote
6Fritar em óleo quente (180ºC) por aproximadamente 2-3 minutos.
7Dispor as berinjelas em um prato e distribuir a quantidade de molho desejada.Prato
8Finalizar com cebolinha picada.
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